福臨門酒家
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一 流 粵 菜

魚翅

頂級魚翅的特色在於其翅針,是既長而粗並呈半透明金黃色。烹調後的出品應是夠唸、軟、滑及味道鮮濃。

發製魚翅過程繁複,需由豐富經驗的廚師經過數天處理,重覆洗浸煲煨,再配合福臨門特選的金華火腿,雞肉及豬肉上湯一起燉煮,才加上不同配料烹調出各類魚翅菜式,帶出魚翅的最佳食感。魚翅不單含豐富蛋白質及骨膠原,更有補腎、養顏及健髓之功效。

鮑魚

鮑魚是最珍貴的中國海味之一。福臨門嚴選由日本進口之吉品鮑,上佳質素。高品質的鮑魚味道濃郁,極具口感,除有滋保及美容之功效外,更可明目養顏。將鮑魚放進瓦煲內以精選的老雞及排骨一起扣燉,使其俱軟糯口感並散發濃郁鮑魚香味,深受食家歡近。

燕窩

燕窩是傳統美食,含有豐富蛋白質,有滋潤肌膚及美容之功效,是女性恩物。優質的燕窩條紋較為幼細並帶有蛋白香味。可加入金華火腿及上湯一起清燉或用作甜品享用,食法任君選擇。

天然海鮮
福臨門採用天然活海產,捕捉後隨即送達我們自家的魚缸中,確保新鮮。加上以原味烹調法,客人可享用最鮮甜美味的海鮮菜色。

金華火腿
福臨門所用之金華火腿是被受飲食界推崇至高品種之一,由上海極俱盛名供應商提供,以用作製造上湯料及其他菜式,所以確保各店之出品能有一致上佳水平。