鱼翅

顶级鱼翅的特色在于其翅针，是既长而粗并呈半透明金黄色。烹调后的出品应是够念、软、滑及味道鲜浓。

发制鱼翅过程繁复，需由丰富经验的厨师经过数天处理，重复洗浸煲煨，再配合福临门特选的金华火腿，鸡肉及猪肉上汤一起炖煮，才加上不同配料烹调出各类鱼翅菜式，带出鱼翅的最佳食感。鱼翅不单含丰富蛋白质及骨胶原，更有补肾、养颜及健髓之功效。

鲍鱼

鲍鱼是最珍贵的中国海味之一。福临门严选由日本进口之吉品鲍，上佳质素。高品质的鲍鱼味道浓郁，极具口感，除有滋保及美容之功效外，更可明目养颜。将鲍鱼放进瓦煲内以精选的老鸡及排骨一起扣炖，使其俱软糯口感并散发浓郁鲍鱼香味，深受食家欢近。

燕窝

燕窝是传统美食，含有丰富蛋白质，有滋润肌肤及美容之功效，是女性恩物。优质的燕窝条纹较为幼细并带有蛋白香味。可加入金华火腿及上汤一起清炖或用作甜品享用，食法任君选择。

天然海鲜
福临门采用天然活海产，捕捉后随即送达我们自家的鱼缸中，确保新鲜。加上以原味烹调法，客人可享用最鲜甜美味的海鲜菜色。

金华火腿
福临门所用之金华火腿是被受饮食界推崇至高品种之一，由上海极俱盛名供应商提供，以用作制造上汤料及其他菜式，所以确保各店之出品能有一至上佳水平。