CUISINE

福臨門は素材への吟味を重ねることで、創業以来変わることなく広東料理の伝統に忠実な姿勢を守り通しています。私たちの料理に対する信念はただひとつ、最高級の素材だけが持ちうる味を大切にするということ。過度の調味料や人工的な味で損なうことなく、いかに素材に自己表現させるかということ。伝統的な調理法により素材の味を最大限に引き出し、高めるという我々の料理への哲学は、福臨門の歴代の料理人達によってずっと受け継がれています。

CUSTOMERS

わが家のような空間を。

古くからのお客様の中には、まだ創業者の除が彼の家族とスタッフでお客様宅へケータリングサービスをしていた頃からご懇意の方々もいらっしゃいます。時を経て、今ではより多くのお客様に我々のお店で福臨門の味を楽しんでいただくことができるようになりました。お馴染みのお客様でも初めてのお客様でも、福臨門へご来店されたすべての方を、最高の料理とわが家の様に居心地の良い空間でお迎えすることをお約束致します。

STAFFS

福臨門はこれまで多くのスタッフとともに長い歴史を重ねてきました。10代で見習いとして入店し、今は料理長を努めるまでになった者、20年、30年と長きに渡り福臨門を支えつづけてくれる者もいます。長く福臨門に関わってくれる人々を、私たちは、まさに家族のように感じています。一方で私たちは、福臨門の将来を担ってくれる新しい力を常に門戸を開き歓迎しています。